日本酒の原点とも言えるどぶろくは、古くは飛鳥、奈良時代頃から主に米の豊作を祈願する神に奉納されてきた酒。そもそもどぶろくとは、米、米麹、水を原料として酵母を用いてアルコール発酵させ、できた日本酒...

特に金曜日の仕事終わりに週末に飲む日本酒を選ぶ楽しみ。日本酒と日本酒に合わせた食材を選ぶうきうきするひとときが既に自分へのご褒美。ちょっとした幸せを日常に見出すと嬉しさに包まれる。ショーウィンド...

4月に練馬春日に足を伸ばした際、通りかかったマスヤ酒店の店先に石川県能登地方の酒蔵、数馬酒造の銘柄酒「竹葉」を紹介するポスターを目にした。今年元旦に発生した能登半島地震では地域の11蔵で大きな震...

明治時代の文豪、幸田露伴の作品「野道」は日本酒と杉板に味噌を塗って表面を焼いた板切れを持って出かけ、仲間と春の田舎道を歩き、様々な野草を摘んではお互いに振る舞いながら、摘んだ野草に味噌をつけて食...

愛媛県内の22の酒蔵では2023年から「愛媛さくらひめシリーズ」を展開している。「愛媛さくらひめシリーズ」は、愛媛県オリジナル品種の花「さくらひめ」から分離された酒蔵用花酵母の「愛媛さくらひめ酵...

「ちえびじん LOVE PINK 純米にごり酒」の醸造元の中野酒造は、大分空港から車で約20分で訪れることができる。杵築市は街並みに江戸時代の風情が今も残る城下町。創業時（明治7年）以来、当時...

龍力　特別純米　新川一番船　生 兵庫県姫路市の酒蔵で「龍力」の銘柄で知られる本田商店と、東京の歴史ある酒問屋の地、中央区新川の酒問屋「大星岡村」のプライベートブランドの「新川一番船」は限定酒...

2018年にハワイにIslander Sake Breweryが創業した。ハワイに日本酒酒蔵が復活したのは33年ぶり。2022年にオハフ島のKaka'akoから上質な天然水が豊富な地を求めて、現...

長野県小布施町にある小布施ワイナリーは、のどかな田園風景に囲まれた少量高品質のワインづくりを目指しているブティックワイナリーで、自社農場産ワイン専用葡萄100%使用であること、輸入ワインを一切混...

金沢から100kmの奥能登は日本四大杜氏の一つの能登杜氏発祥の地。酒処としてしられ老舗ぞろいの酒蔵が大小合わせて１１あるが、1月1日に発生し最大震度7度を記録した石川県能登半島地震でいづれも被害...